Kleine Cocktailkunde von Niehoffs Vaihinger

Mit dem Wort Cocktail verbindet man exotische Drinks in den unterschiedlichsten Farben und ausgefallensten Geschmacksrichtungen. Doch ist der Cocktail selbst lediglich eine der vielen Kategorien, die sich unter dem Oberbegriff „Misch- und Mixgetränke“ zusammenfassen lassen. Zur Einordnung der vielen unterschiedlichen Drinks aus aller Welt finden sich ca. 35 verschiedene Kategorien, wobei sich so mancher Drink unter mehr als nur einem der Begriffe wieder findet.  
 
Nachfolgend sind die wichtigsten Kategorien erklärt, mit denen sich eine sinnvolle und übersichtliche Einordnung der meisten Drinks durchführen lässt.

Werden nach dem Essen gereicht, um es abzurunden. Sie enthalten meist wenig Flüssigkeit und sind süßlich im Geschmack. Auch ein Digestif kann ein After-Dinner-Drink sein.

Haben die Aufgabe, die Verdauung zu unterstützen und bestehen aus einer geringen Menge Flüssigkeit. Es eignen sich vor allem unvermischte, hochprozentige Spirituosen sowie bittere und herbe Liköre. Auch ein After-Dinner-Drink kann ein Digestif sein.

Sie werden vor dem Essen getrunken und sollen den Appetit anregen.  
In diese Kategorie können viele unterschiedliche Getränke eingeordnet werden. Denkbar sind Weine und Schaumweine, Bitterliköre und Vermouth (oder Cocktails mit dieser Grundlage) sowie Spirituosen mit oder ohne Eis. Sie sollten ohne Trinkhalm serviert werden.

Sind Drinks, die meist aus einer kleinen Menge an Zutaten zur Aromatisierung bestehen und immer mit Champagner oder Sekt aufgefüllt werden.

Sind Shortdrinks mit einer Füllmenge von maximal 60ml. Sie werden ohne Eis im Cocktailglas serviert, können aus den unterschiedlichsten Zutaten bestehen und zu den verschiedensten Anlässen getrunken werden.

Er ist eng mit dem Fizz verwandt, wird aber im Gegensatz dazu nicht geschüttelt, sondern im Gästeglas gerührt. Sie werden mit einer Zitronenscheibe garniert.

Hier finden sich Drinks, die in keine anderen Kategorie passen und entsprechend in ihrer Zubereitung als auch in ihren Inhaltsstoffen sehr unterschiedlich sein können. Meist handelt es sich um voluminöse Getränke mit auffälliger Dekoration.

Bestehen immer aus einer Basisspirituose, Zitronensaft und Zucker.  
Sie werden kräftig geschüttelt und mit Sodawasser aufgefüllt. Im Original wird der Fizz mit Eiweiß (Silver Fizz) zubereitet. Mit Eigelb nennt man ihn Golden Fizz, mit Sahne zubereitet Cream Fizz.

Sind heiße Mischungen aus einer Spirituose, Wasser und Zucker.  
Auch Gewürze und Zitronensaft finden teilweise Verwendung.

Sind erfrischende Drinks, die immer mit frischer Minze zubereitet werden. Sie enthalten eine Basisspirituose und werden mit Sodawasser aufgefüllt. Man gibt zum Julep kurze Strohhalme, um das Aroma besser wahrnehmen zu können.

Ein Sammelbegriff für alle Mixgetränke, die über die Menge von 14cl hinausgehen.

Sind gut gewürzte, bekömmliche Mixgetränke. Häufig werden sie als Katerdrinks am nächsten Morgen, gerne auch mit rohem Ei, serviert.

Oberbegriff für Mixgetränke, die nicht mehr als 6-8 cl Flüssigkeit enthalten. Der Cocktail gehört zu den Shortdrinks.

Erhalten ihren Namen durch den Anteil an Zitronensaft. Sie enthalten zudem eine Basis aus einer Spirituose sowie Zucker. Der Sour kann als konzentrierter Fizz gelten und ist ein erfrischendes Getränk für Zwischendurch.